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从簋街改造升级,看餐饮商家如何借力美团点评大花忍冬

2023-02-01 22:00:49  金色农业网

从簋街改造升级,看餐饮商家如何借力美团点评

北京簋街,汇聚着100多家餐企,吸引远近食客,成为餐饮人眼中的宝地。近日,经历环境综合整治升级的簋街,重新开街。

在这次升级中,除了装修等硬件设备的升级,簋街商家还借力美团点评这样的互联网平台,实现了软实力的升级。

1、从线下揽客到线上排队,更规范整洁

整治前,各家比着谁的招牌大,违规广告牌泛滥成灾,门店门口大声叫嚷揽客,排队人群磕着瓜砂地薹草子,虽热闹,但脏乱且嘈杂。目前,违规招牌已经被摘掉,簋街105家商户也签署了《自律公约》,今后不能在街头拉客,不能为等座客人提供瓜子等带果皮食品。

线下大招牌、吆喝揽客这种低端原始的引流方式受到限制,高峰期排队人群也需要适当调节,而随着互联网发展,线上功能则可以缓解这些问题。

以簋街仔仔为例,其在簋街已有9家分店,在大众点评和美团上线的在线订座功能,已成为其订座的重要方式。此外,利用互联网平台,还能通过信息展示、推送、优惠券、团购等方式,为门店引流。利用互联网工具,逐渐取代线下的无序和嘈杂,这也是餐饮升级的一个大方向。

2、从线上管理到融资需求,为商家提供**

在升级改造过程中,处处需要资金支持,更新门店装饰需要钱,更新后厨装置需要钱,储备物料资源需要钱......

面对各种钱,本来就缺少流动资金的餐饮老板该如何找钱?向谁借钱方便、快捷又不需要提供假水苏属繁杂的结款证明,还能保证用款安全?

此时,美团点评的金融服务产品美团小贷能够在餐饮产业升级的过程中,提供金融服务、资金支持。

据了解,美团小贷,是美团点评推出的一项信贷金融服务,其专注于帮助美团点评生态圈内的商户,当商户有金融信贷需求的时候,美团小贷提供小额贷款服务。

只要商户与美团点评存在合作关系,就能通过美团小贷获得*高不超过50万的贷款。同时美团小贷以提供“便捷、快速、低成本”的金融服务为己任,尽可能缩短贷款周期,在申请提交1-2天内即可完成审批,减少客户的时间成本。

3、从收银到对账,帮商家提升门店效率

在排队成为常态的簋街,高峰期更是人潮涌动,对各环节的效率有更高的要求。而在收银环节,借助于美团智能POS等产品,门店能够大大提升收银和对账的效率。

美团智能POS,聚合银行卡、微信、支付宝、美团点评等多种支付方式,实现了全渠道收银,也方便了团购验券,提升收银和对账的效率,还可以带来一些营销效应。这款在全聚德、绿茶、金百万等知名餐企广泛流行的智能POS,在簋街也颇受好评。

除此以外,美团的二维码支付,更轻便灵活,也在簋街得到推广。比如北平三兄弟涮肉在簋街的门店,就在餐桌放置了美团的二维码桌牌,其聚合了微信、美团点评等不同平台,顾客在餐桌扫码付完,跟服务员说一声,服务员***跟收银员讲一下就好了。据透露,该门店的二维码,在上线的头一个月中,***就达到了40万,支付订单量达到一千余单,占到了单店非现金支付的两成。

4、从堂食到外卖,为商家创造增量

簋街餐饮高峰低谷明显,其特色品类小龙虾方便配送,易于做外卖。因此,借助外卖平台,通过外卖削峰填谷,增加服务半径,就成为簋街餐饮的一个升级路径。早在2015年8月,簋街仔仔就上凸轴蕨属线了美团外卖,做堂食以外的增量。而由于成本构成,通过美团外卖,小龙虾外卖还能赚到超出堂食的利润。

在餐饮行业传统门店的成本结构中,大致是固定资产折旧5%、人力成本20%、房租15%、食材成本35%、税负4%,加上其他费用,餐饮门店的利润空间只有5%-10%;而做小龙虾外卖,房租和人力成本大幅缩减,其中物流成本占到了3.5%,房租3%、固定资产折旧2%、包装材料5%、食材35%,再扣除平台提点和其他费用,利润率通常能够达到35%左右。高额的利润也让簋街餐饮加大了触网的力度,目前,簋街餐饮借助外卖做增量正成为一股潮流。

簋街的升级,只是中国餐饮业发展的一个缩影。随着中国餐饮业的发展,很多餐饮商圈都将经历“簋街式”的升级,簋街的经历也值得很多餐企主动学习。进入下半场的美团点评,通过互联网技术,帮助商家实现包括在线排队选座、点菜、支付、收银、贷款及后台流程管理等各环节的安宁小檗信息化,帮助餐企提升体验、提高效率、降低成本。

随着餐饮“互联网+”深入推进,利用互联网提升效率、降低成本、创造价值,成为餐饮业的必由之路。而对于餐饮企业来说,借力美团点评,不失为实现餐饮“互联网+”的可靠路径。

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